稻花鱼是鱼将科，体侧扁，背部平直。头略平扁，被鳞。眼大。最大不超过40厘米。分布于长江以南的各水体。

稻花鱼个体最大40厘米。稻花鱼是鱼将科，体侧扁，背部平直。头略平扁，被鳞。眼大。口上位，横裂。无侧线。背、腹鳍均小。背鳍位厂体后部，几与臀鳍相对。尾鳍近截形。生活于池塘、稻田及湖泊的上层。性活泼、喜集群。4～7月为生殖季节，分批产卵。卵膜具

食材用料稻花鱼1条葱1根葱1块食用油适量盐适量生抽少量做法17准备稻花鱼1条，洗干净吸干水分；葱1根切成葱花；姜一小块，切几片姜片和适量姜末；将食材准备好放盘中备用。27将锅烧干水分后，用姜片放置锅中来回反复擦拭，此步是避免后面煎鱼粘锅

一直在四川山区的梯田，水稻田里生长，那是那边的特产，水稻生长成熟时，放入一些小鲤鱼苗，不用投喂饲料，小鱼专门吃稻田里的杂物，小虫子以及水稻上落下的花种子，天然的营养鱼的肉质比较好，无公害，所以四川的稻花花鱼很出名