方法步骤17先准备好配料，配料加进去不但增加了口味，而且也不会那么油腻了。然后再把猪手洗干净去毛再剁成块。27烧大半锅水，在水里放生姜，八角，香菜根。水滚后把猪蹄放下去煮一分钟，就是煮掉猪蹄中的血水。37再把猪蹄放在高压锅里，加刚好

脱脂猪蹄就是把脂肪脱掉，只剩胶原蛋白，吃起来没那么油腻，也不容易长胖没有大料味，特别好吃，香而不腻，美容养颜，适合大众口味。而普通猪蹄保存了原有脂肪，吃起来会更香，但是它内含的能量更多，相对脱脂猪蹄而言更容易腻味，吃多了就要小心长胖

做法步骤(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。(3)锅里放入

猪蹄脱脂的方法如下：步骤1：将猪蹄放在冷水中浸泡30分钟。步骤2：将猪蹄取出，放入热水中焯水2-3次，直到表面色泽变白。步骤3：将焯水后的猪蹄放入热水中煮30分钟，然后捞出晾凉。步骤4：将晾凉的猪蹄放入冰箱冷冻室冷冻数小时，直到脂肪凝固