代替品：煤油、缝纫机油、机械润滑油、强生baby婴儿油都可以。磨刀油一般都是用山茶花油，丁香花油或者椿油作为基油配置的。食用植物油可以代替磨刀油，但是成本比较高。磨刀油的主要作用：就是使磨刀时产生的铁末、磨石磨损下

护刀油在刀具磨的锋利之后，为了避免刀具的氧化，腐蚀生锈，在刀具表面涂抹一层保护油，隔绝与空气（主要是氧气）的接触。简单的刀具护理：1、拭刀，柔软的面巾纸或眼睛布擦拭，同向擦净刀身。2、御刀油护理，将刀油均匀涂抹在刀身上，均匀全面，可以薄涂，

不是用油浸泡，是用水浸泡。加水的主要目的是为了是保护刀，刀刃加热之后瞬间冷却能增加硬度。因为刀和磨刀石磨擦产生热量，这些热量作用在刀刃上会改变金属的韧性，一把好的钢刀刀刃都是经过淬火的，就是加热之后瞬间冷却的过程，这个过程对刀的品质起到很大