做寿司的米饭是什么米

寿司的米饭是寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。现在我们的家常做法也有用我们平常吃的大米的，效果差不多吧