1、将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全,放一旁备用。
2、羊肉清洗干净后,放入锅中煮一会儿,等到羊肉本身的杂质被煮出来,水面浮起一层杂质物后,捞出羊肉,再次清洗一遍。
3、锅中倒入油,等到油温至八成热,放入冰糖炒制,直到冰糖融化变色冒泡后放入煮过的羊肉,迅速翻炒,等到羊肉上色后,将羊肉铲出放入盘中。
4、锅中有剩余的油,放入准备好的香料,爆炒出香味,然后放入上色后的羊肉再次翻炒,放入料酒、生抽、一点老抽、盐,最后倒入开水。
5、把锅中的羊肉放入高压锅中,放入少许胡萝卜,高压锅压十分钟出锅。
6、出锅后的羊肉倒入电磁炉中,加热放入自己喜欢吃的材料煮开,一款羊肉火锅制作完成
广东牛肉火锅最正宗的做法是用牛骨汤煲出原汤后,把牛肉新鲜切薄片,烫火锅吃,沾沙茶酱。
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