牛的上脑算是好牛肉吗

牛的上脑是好牛肉。

牛上脑跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉带有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。

是好肉。牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方，是脊骨两侧的牛肉上脑的部分，因为很少运动到，所以肉质非常的细嫩，而且多汁，牛上脑有这大理石花纹的沉积。

上脑脂肪交杂均匀，有明显的花纹适合拿来腌制，清炒涮火锅，食用的人群比较广泛，是一种老少皆宜的牛肉。

算好牛肉，因为牛的上脑肉含有大量的铁元素，铁元素是人体造血必须的矿物质。还含有丰富的钾和高蛋白，还有丰富的钙，磷，维生素等微量元素，对人体有很大的作用。比其它地方的肉好。

上脑属于第一档次的肉。是好牛肉。

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

牛的上脑算得上是好牛肉了，因为牛的上脑不仅营养价值非常丰富而且数量非常稀少，所以说牛的上脑算是好牛肉了。

在牛肉的行列里牛的上脑算是相当不错的肉了，上脑是牛的颈椎部分因为长期的活动它的肉质相当的鲜嫩肥瘦正合适，吃起来也是非常可口！

牛的上脑当然应该算是好牛肉啊！尤其是在涮火锅的时候牛肉中的上脑是属于最好的了，它是属于最嫩最好吃的牛肉啦

肯定是好牛肉，这个部位的肉质特别嫩，用来涮肉或者爆炒都特别合适，肉质细嫩，入口即化，老幼皆宜，是牛肉里不可多得的好肉。

算好牛肉，品质好的牛上脑上面有好看的大理石纹，在牛肉中算是品质很好的。牛上脑比较适合煎烤炒涮，做成牛排也是很美味的。

的上脑算是好牛肉。

牛上脑好。因为好的牛肉是牛商呢，很多人都以为是牛脑上的肉，其实，他是牛后劲部位的肉，这个部分的牛肉主要位于牛胫上侧脊骨两侧肋骨前，肥瘦均匀，红白相间，肉质非常细嫩。

牛腩肉主要被分为腩底肉，抗腩肉，爽腩肉，有一层筋膜比较有嚼头，但是牙口不好的不适合吃。