食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升；1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。4、

两款牛上脑产地不同：巴西牛上脑产自巴西，它的特点：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。而且不会有膻味，色泽暗红无光，肉的表面摸上去粘手，用手指轻压会留下明显的凹陷。新西兰牛产地是新西兰，上脑的特点：以天然放牧方式饲养

很多人都不知道牛肋条和上脑的区别，牛肋条和上脑的区别，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：首先现在的人都是术业有专攻，很多人不知道牛肋条和牛排骨的区别，其实二者之间的区别是很大的，首先两者之间的部位不同，牛排个是牛背脊上的骨头叫做牛排骨，

牛的上脑是好牛肉。牛上脑跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉带有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中

很多人都不知道牛上脑和肥牛的区别是什么，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：在我的认知里，牛上脑和肥牛有什么区别，没什么区别，就是一个东西啊，我可能对牛肉每个部位不太清楚，牛上脑就是肥牛的一种，叫做上脑肥牛，肥牛还有腹肉肥牛，只不过部位不