东北黄瓜做法

1把黄瓜清洗干净切片备用，葱花准备好，把鸡蛋搅拌均匀。

2炒勺加热至水分干，然后放入豆油若干，加热。然后把鸡蛋导入炒勺，待鸡蛋固化后，出锅备用。

3炒勺内残留的豆油，可以作为炸锅油。加入葱花和胡椒粉。

4然后把黄瓜片加入炒勺，翻炒至8分熟。

5加入准备好的鸡蛋，充分搅拌，然后加入盐和味精等。香喷喷的黄瓜片炒鸡蛋就出锅了。

食材准备

黄瓜1根，土鸡蛋2个，盐，花生油，香葱，蒜瓣，生姜，红椒（微辣）

1、将黄瓜洗净去皮，纵切成两半，再每半又纵分切成两半，再一起横切成丁块；

2、香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条状，红椒切碎丁；

3、鸡蛋去壳入碗，放适量盐，用筷子搅拌打散；

4、炒锅内倒入山茶油和花生油，两种油量比例大约为1：3，加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒；

5、把炒熟的蛋花推至锅的一边，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜条和红椒炒香，随即倒入黄瓜丁，放适量盐，最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花，即可出锅装盘。