和牛的概念

和牛是日本牛的泛称。和牛都是和日本的和牛杂交出来的，比日本和牛稍差，但比普通牛肉好吃。

首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比普通牛肉更有牛肉味道；感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。