白色的香菇做法

食材:

白香菇 3只 、 油 适量 、 剁椒 1匙 、 蒜头 1瓣 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 生粉 1勺 、 盐 适量 、 水 2勺

烹饪步骤

步骤1/白香菇洗净，切片

步骤2/准备酱汁，2勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，2勺水，适量盐，搅拌均匀

步骤3/起锅倒油，油六成热，爆香蒜蓉和剁椒，放入白香菇，炒软以后，倒入酱汁，闷3分钟出锅

所需食材

白色香菇8个，基围虾100g，鸡脯肉150g姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量色拉油适量，白糖适量，蛋清1个，生菜适量

做法

?1.

白色香菇洗净剪去根茎。

2.

鸡脯肉洗净剁成肉糜。

3.

基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。

4.

然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。

5.

放入适量胡椒粉。

6.

放入少许盐。

7.

加入少许淀粉。

8.

最后加入一个蛋清搅拌均匀。

9.

把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。

10.

锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

11.

另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。

12.

接着放入约10毫升特级生抽王。

13.

再放入少许白糖。

14.

把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。

15.

放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。

16.

把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。

工具/原料

白香菇 (500g)

盐 适量

食用油 适量

鸡精 适量

葱、姜 适量

水淀粉 适量

方法/步骤

1.把白香菇洗干净备用。

2.把白香菇切片，葱姜切丝备用。

3.锅里放油，放葱姜丝爆香。

4.放入白香菇爆炒。

5.稍炒片刻加入生抽，盐，鸡精调味。

6.最后勾入淀粉，出锅。

香菇做法：

香菇泡发，去根蒂，切片，鸡蛋打入碗中，加盐拌匀，葱切段，姜切片，炒锅里倒食用油，烧热后，把鸡蛋液倒进去翻炒，盛出。，锅里倒油，下姜末和葱段炒香，放香菇片翻炒，调入盐、生抽、老抽和白糖，再倒入炒好的鸡蛋块，加入一匙料酒，翻炒均匀出锅即可。

白蘑菇炒肉

食材：白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。

步骤

1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。

2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。

3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。

蘑菇肉排煲

材料：白蘑菇，肋排，油，生抽，砂糖，生粉，芝麻油，姜片，盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，清水，蒜头。

步骤

1、将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。

2、砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。

3、放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火焖5分钟。揭盖，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。

4、盖锅盖，小火焖煮20分钟。揭盖，见差不多收汁。即可关火。