1.原材料不同
从名字上就可以听出木薯粉和红薯粉,它们所选取的食材是不一样的,木薯粉又叫做泰国生粉,是淀粉的一种名称,是从热带植物的块茎中提取的淀粉成分,也就是从木薯当中提炼出来的。而红薯粉叫做地瓜粉,其实就是用大家平时吃的红薯提炼出来的,所以它们在食材上的选择是不一样的。
2.口感不同
将木薯粉和红薯粉分别烹制之后,会发现木薯粉吃过之后,口感是Q弹有弹性的。但是红薯粉相对来说是比较软绵一些的,所以在口感上面两者也不一样,一个更加又韧性,一个更加细腻一些。
3.颜色不同
虽然木薯粉和红薯粉在生的时候,都是看上去是普通的白色粉末状,但是把它们煮熟之后就不一样了。木薯粉经过加热水煮之后,会呈现透明状,而红薯粉的话是有些带灰色状态,所以它们的颜色也是各不相同的。
4.吃法不同
红薯淀粉和木薯粉都是可以用来勾芡的,但是如果是厨师们来烹制的话,那么就会有不一样了。木薯粉它是透明q弹的,所以制作很多q弹的点心当中会用到比较多,比如大家平时爱吃的珍珠奶茶当中的珍珠,还有芋圆等等,包括一些qq弹弹食物的话,都会用到木薯粉。而红薯粉的话,比如说大家做的粉丝,还有一些粗粮都会用到红薯粉。
薯粉是淀粉类,主要用来做菜勾芡加大食物浓稠度,而木薯粉比较黏而Q弹,适合做软糯类的甜品小圆子
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