红薯粉和木薯粉不一样,区别如下:
1、出处不同。 红薯粉,又称地瓜粉。由红薯加工制成,也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色。 木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。
2、形状不同。 虽然都是叫粉,但两者做成食品的样子并不一样。 红薯粉是用红薯制作的一道家常菜,呈灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。 木薯粉为白色粉末状,在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
3、加工过程不同。 木薯和红薯做成粉的最大不同,是木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。 而红薯粉中不含有氢氰酸,可以随时加工食用。 来源:-红薯粉 来源:-木薯粉
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