煲鸡汤家常做法

1/17 准备柴鸡块备用。

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2/17 把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。

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3/17 准备辅料，大葱打上扣，姜去皮切片，大枣去核，美国花旗参，枸杞。

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4/17 把鸡块放入锅中，倒入凉水大火烧开，转小火煮一会儿。

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5/17 把煮透去血水的鸡块用漏勺捞出放入沙锅中备用。

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6/17 开始制作汤汁，把大葱，姜片，红枣，花旗参放入汤锅中。

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7/17 加入纯净水，为鸡块食材的3倍。

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8/17 加入料酒。

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9/17 加入适量白糖。

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10/17 大火烧开。

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11/17 盖上锅盖煮一会儿。

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12/17 把烧开的汤汁倒入盛着鸡块的沙锅中。

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13/17 大火烧开纯煮十分钟，转小火慢慢炖煮。

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14/17 小火炖煮六个小时，打开盖放入精盐和味精调味。

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15/17 放入枸杞出锅装碗。

煲鸡汤的时候把买来的鸡剁成小块状。先用水穿一下。熬汤的时候放入5块到6块。加上吉利枸杞。煲汤半个小时，出锅的时候给他批一些香菜夹，撒一些胡椒粉即可。

方法/步骤

香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。

对于上述的一些材料，根据自己的喜欢做加减。

鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。

将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也可以放一些，对于鸡屁股，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。

加入锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮，如果是高压锅的话，请加水到一定刻数，这样才能炖好。

先用大火烧开，对于煲鸡汤来说主要是后面的小火，前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态，易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油，这个时候就可以开始撇去了。

然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂。继续，烹煮的过程中记得加水。

锅内水烧热，鸡块下水焯一下，焯好的鸡块用水冲洗干净

把鸡块放入电饭煲中，添水，放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料，选择汤粥键，把时间调整为4个小时，还剩下半个小时的时候，再加盐，继续盖上盖子煲汤

最后放入枸杞煮5分钟关火

1. 准备好所需的食材：鸡肉、蔬菜、调料、调味料和汤料；

2. 将鸡肉洗净，放入沸水中煮熟；

3. 将蔬菜切成小块，放入锅中炒香；

4. 将鸡肉放入锅中，加入调味料和汤料，煮至汤汁收干；

5. 最后，放入调料，煮至熟，即可出锅。