炒茄子的做法，茄子怎么炒才好吃

很多人都不知道炒茄子的做法，茄子怎么炒才好吃，下面我们就来一起来了解下吧！

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1、切好的茄子先用盐腌制出水分后，清洗茄子中的盐分在拧干水分即可炒制。2、锅中倒入适量的油，将茄子倒入锅中用小火焖煮3-5分钟左右后直到茄子变软后再进行炒制即可。茄子本身特别能够吸收油脂，需要先将其变软后再炒制，会减少茄子的吸油性。

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茄子用食用盐在锅里炒。现在市面上的茄子都是打了农药的，建议炒茄子之前先用淘米水浸泡，这样可以有效祛除茄子上的残余农药和脏东西，吃起来会更放心。炒茄子斜切成薄薄的小块，小块的茄子不仅容易炒熟，还更入味。判断茄子是否熟可以用筷子戳一下，能轻松戳进茄子肉中就说明熟了。

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