毛豆老了是黄豆吗

当然是。大豆黄豆是一样的。毛豆是大豆的幼时，长老后，晒干就会变成黄豆。毛豆是新鲜的食材，黄豆是干制的食材。毛豆的颜色呈翠绿色，黄豆的颜色呈黄色。毛豆的烹饪方式多样，可以煮着吃、炒着吃等。黄豆的用途广泛，既可以炒着吃、煮着吃，也可以用于制作豆浆、豆腐脑、豆腐皮、腐竹等食材。

毛豆指新鲜连荚的黄豆，晒干以后也叫大豆。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专供鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆喜温怕涝，适宜生长于夏季高温的温带地区，发芽适温为15-20℃。