想吃酸菜鱼，酸菜鱼一般用什么鱼做比较好

很多人都不知道想吃酸菜鱼，酸菜鱼一般用什么鱼做比较好，下面我们就来一起来了解下吧！

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妹妹如果说想吃酸菜鱼，就在超市里买一条淡水鱼，草鱼和淡水鱼适合做酸菜鱼，淡水鱼用刀把肚子打开，内脏和苦胆拿出来，鱼头和鱼尾去掉刀，倾斜45度，切成片状，放在水中抽水呀！用调料粉和酱料腌制一个小时，在大铁锅中炒酸菜鱼，炒15分钟。

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做酸菜鱼是我的长项，一般做酸菜鱼我都会选择用无语，因为无语的鱼刺比较少，我们在剃鱼骨和鱼刺的时候方便了，还节省了我们的时间，口感也很好，也不错，其实呢，最重要的是我们做的过程，掌握的火候和放调料的多少，才是最关键的重要步骤。

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酸菜鱼是我们日常生活当中很多人都爱吃的一道菜，酸菜鱼用什么鱼比较好吃，一般呢，我都会选择鱼刺比较少的鱼，我推荐给大家一种叫做乌鱼的鱼，这种鱼的刺特别少，我们再去鱼骨和鱼刺的时候特别的容易，然后呢，做出来的酸菜鱼刺不会很多，我们吃着也很好。

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要说酸菜鱼一般用什么鱼好吃的话，一般饭店上卖的酸菜鱼，他所用的鱼都是草鱼来的，因为草鱼做出来的味道更佳，而且草鱼他没有那么多刺，他清洗和处理起来非常的快，很容易就能把他片好了，切成薄薄的一片，之后再裹上热油和它的汤就能熟了，很好吃。

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要问做酸菜鱼一般用什么鱼比较好的，作为一个几年的厨师我觉得用黑鱼做酸菜鱼非常的不错，黑鱼比世面上用草鱼做酸菜鱼的味道好很多，但是黑鱼的价格比草鱼贵一点，当然贵有贵的好处，做出来的酸菜鱼味道非常的鲜美，肉质也是非常的好。

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酸菜鱼是我们餐桌上经常可见的美味，我也非常喜欢吃酸菜鱼，要问做酸菜鱼一般用什么鱼比较好的话，那我认为用草鱼做酸菜鱼好一些，草鱼个头比较大我一般把草鱼分成两部分，一半头一半身体，头可以用来做酸菜鱼头，身体可以做酸菜鱼肉，味道都不错。

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关于酸菜鱼一般用什么鱼做比较好吃这个问题，其实草鱼、鲈鱼、鲤鱼这些都还是挺不错的选择的，都是刺比较少一点而且口感也还不错的，还要注意的是每种鱼的口感肉质都是不一样的，所以挑选的时候不但要注意鱼刺的多少也要注意一下口感的问题，要挑选自己喜欢的才是王道。

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我来回答酸菜鱼一般用什么鱼做比较好，如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼，先用油煎一下，再煲，如果喜欢清汤，可以考虑鲈鱼，把鲈鱼骨头跟两边肉分开，鱼肉切片，黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，鲇鱼，黄花鱼，鲤鱼，鲅鱼，草鱼，这些鱼都是可以的，味道鲜美很好吃。

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草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是酸菜鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼，花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少，鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做酸菜鱼。

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