猪蹄怎么脱脂，猪蹄脱脂方法

本发明专利技术公开了一种脱脂猪蹄及其脱脂方法，所述脱脂猪蹄按重量份计包括如下组份：猪蹄250?280份、卤料包45?50份、生姜10?15份、草果10?15份、大蒜子10?15份、薄荷叶10?15份、柠檬5?8份、料酒10?15份、酱油5?8份、余量为水；

本发明专利技术通过八角、桂皮、花椒、陈皮、香叶、百里香和冰糖制备成卤料包，然后先对猪蹄进行煎炸处理，接着将生姜、草果和大蒜子加入进行一起翻炒，然后将卤料包加入进行一起焖煮，随后加入薄荷叶和柠檬进行一起焖煮，最后将焖煮后的猪蹄取出晾干，再进行烘烤处理，最后得到脱脂猪蹄，不仅能够降低猪蹄的油脂含量，而且丰富了猪蹄的口味。

脱脂猪蹄的做法

先准备好配料，配料加进去不但增加了口味，而且也不会那么油腻了。然后再把猪手洗干净去毛再剁成块。 烧大半锅水，在水里放生姜，八角，香菜根。水滚后把猪蹄放下去煮一分钟，就是煮掉猪蹄中的血水。 再把猪蹄放在高压锅里，加刚好盖住猪蹄的那么多水，把所有配料都放下去，放一小勺盐，盖盖子大烧开后，再改中火焖二十分钟。 时间到了，等锅里面的水蒸气出完了再打开锅盖，倒出熟了的猪蹄。 再用一个小碗调半碗淀粉水，不要加糖。倒进锅里，再加少量酱油和老抽。 中火烧止收汁。 铲在盘子里，上桌开吃了，用筷子试了下，还煮的真够熟了。味道也很不错。