炝金针菇做法

随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。 炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜。

主料 1种 金针菇300g

辅料 3种 香菜20g 花椒适量 葱碎适量

调料 5种 油适量 盐适量 生抽适量 香醋适量 糖适量

烹饪步骤 12步

步骤1 准备好所用食材。

步骤2 金针菇洗净，切掉根部。

步骤3 香菜洗净，切成寸断。

步骤4 取一小碗，加入葱碎 生抽 香醋 盐 糖勾兑成料汁。

步骤5 锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。

步骤6 捞入冷水中冲凉。

步骤7 金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。

步骤8 拌均后装入盘中。

步骤9 浇上料汁。

步骤10 加上辣妹子辣椒酱。

步骤11 另起锅，注入油，爆香花椒。

步骤12 将花椒油成热炝入辣椒酱上即可。

小贴士

金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食