猪大肠怎么做才不难嚼？

猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好。

当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。那么，怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢？下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠

食材：糖 、盐、 白醋 、老抽 、姜片 、生抽 、料酒 、猪大肠、 洋葱 、青红椒。

操作步骤：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐。

2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止。煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块。

3.把切好后的大肠下锅煸炒（中火比较好，大火表皮容易炒焦）。

4.表面微微泛黄的时候，再放点料酒除味。料酒挥发完，加一点点老抽上色。

5.加洋葱，然后大火翻炒；洋葱断生加入青红椒，糖和生抽大火翻炒。

6.最后加一点盐翻炒均匀出锅。

特别提醒:最后我想给大家说一下，平时吃一些猪大肠对人体比较好，但是也由于猪大肠是猪的内脏，所以大家食物时一定要清洗干净。

你好，很高兴回答你的问题。

红烧猪大肠、猪大肠500克、青椒片、红椒片各10克、洋葱片5克。

蒜泥5克、葱段、姜块各3克、豆瓣酱1小匙、鲜汤2小匙、绍酒、精盐各1/2小匙、味精、白糖、香油、水淀粉各少许、色拉油适量。

1.将猪大肠洗净、放入锅中、加入适量清水、葱段、姜块煮至软滑熟透、捞出切段、再用清水冲净异味备用。

2.坐锅点火、加油烧至五成热、下入猪大肠段炸一下、捞出沥油待用。

3.锅中留少许底油烧热、先下入洋葱片、青椒片、红椒片、豆瓣酱炒香、再放入猪大肠略炒、然后加入绍酒、精盐、味精、白糖、鲜汤烧至入味、用水淀粉勾芡、最后加入香油、蒜泥翻炒均匀即可。