1；肉洗净剁成肉末、胡萝卜去皮洗净切碎2；肉末里放入豆腐捣碎再放入胡萝卜碎加盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀3；用手捻成丸子备用4；锅中倒油烧热至6-7成热时，放入丸子炸至金黄色。5；捞出控油装盘即可

1.因为豆腐本身水分比较多，作丸子的时候，如果搭配五花肉的话，吃起来会有一种类似肥油的口感，让人吃不了几个就会再想吃了。2.一般在炸丸子的时候，馅料一定要调得稍微干一些，这样炸出来后不易散开，口感会也紧实筋道有以下几个原因1、肉馅要用刀剁，

准备豆腐，胡萝卜少许，葱姜蒜，豆腐用手抓烂，胡萝卜擦丝用盐杀一下水分，控水剁碎，葱姜蒜剁碎，放一个盆里，打一个鸡蛋，放盐，胡椒粉，十三香，生抽，鸡精，耗油，面粉，淀粉各一两的样子，搅拌均匀，锅里放油，油温七八成热，下丸子开炸，炸至金黄色捞出

买一块豆腐，用手给它抓碎，打了一颗鸡蛋，兑入少量的玉米淀粉，抓均匀，放好各种佐料，当油烧成四成热的时候，用手挤成丸子的形状进行炸就可以了