不用洗面筋的呱呱做法 西安李姐

我们先将250克的面，加三克食用盐增加筋性，放入容器中搅拌均匀

2；先倒入250毫升的凉水边倒边搅拌成一坨，搅拌到面团上劲，没有太大的颗粒

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3；再倒入200毫升的凉水，两次倒入清水可以避免，过大的面疙瘩的产生

4；一直搅拌到没有颗粒，勺子倒挂成线状，面就搅拌好了

5；电饼铛提前预热，刷上一层薄薄的油，可以防粘

6；热锅凉油，是电饼铛凉皮儿成功的关键之一，倒入3~4小勺的面糊，

转动锅子把面糊晃匀，由于锅比较热，底部的面糊很快就能变色，

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7；盖上盖子，开上下火，小火焖30秒开盖

8；这时候的凉皮变得透明又筋道，就可以出锅了

9；凉皮很有弹性，而且扯不断，放在案板上叠起来切成段

10；自己做的凉皮儿没有任何的添加剂，简单又快手

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11；切好的凉皮放入碗中，放入一些黄瓜丝和焯好水好的豆芽

12；淋入适量的辣椒油，生抽，食醋，食用盐，搅拌均匀，爽口开胃的凉皮就做好了，喜欢的朋友可以动起手来试试！