商用炸豆腐丸子详细配方

用料

豆腐600克，芹菜适量，虾干适量，鸡蛋适量，五香粉适量，食盐适量，葱姜末适量

做法

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1/9 原料：北豆腐、芹菜、虾干。

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2/9 葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。

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3/9 北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。

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4/9 加入一个鸡蛋拌均。

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5/9 加入少许食盐，加入五香粉拌均。

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6/9 取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。

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7/9 团好的丸子沾一层干淀粉。

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8/9 炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。

主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量

炸豆腐丸子的做法

1、所需原料，豆腐，肉末。

2、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。

3、豆腐洗净，用刀压成末。

4、放入搅好的肉馅中。

5、打入一个鸡蛋。

6、放入适量的淀粉。

7、搅拌均匀备用。

8、锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。

9、炸成金黄色。

10、即可出锅装盘。

1、食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜

2、葱姜分别切末。

3、切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。

4、抓匀后放入两勺淀粉。

5、加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲

6、左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

7、放入五六成热的油锅中炸制。

8、炸至成金黄色捞出即可。