正宗的番茄鱼是做法是什么的

很多人都不知道正宗的番茄鱼是做法是什么的，下面我们就来一起来了解下吧！

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材料 番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量 做法 步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。 步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。 步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。 步骤4：放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。 步骤5：鱼片的多少可以根据自己的喜好增减，这道番茄鱼片汤还很适合孕妇，无论是口味还是营养，都足够让人满足。

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食材明细 鱼块半斤 番茄两个 盐适量 油适量 白糖一勺 醋适量 酸甜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 番茄鱼块的做法步骤 1 鱼块洗净，控水。放入少量料酒，撒上适量淀粉，拌匀。 2 番茄洗净，切小丁。 3 平底锅内多放些油，将鱼块放入锅内，小火煎至两面微黄。 4 将鱼盛出后，留少许底油，放番茄丁翻炒。 5 将番茄小火炒成酱状，放适量白糖、醋，放入鱼块。 6 加适量盐，翻炒均匀出锅即可。

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正宗番茄鱼罐头做法如下： 一、材料 鱼1条、番茄2个、番茄酱适量、葱姜蒜适量、面粉适量。 二、做法 1、鱼去内脏、鱼鳞和鱼鳍，切块，用料酒，姜，蒜，葱，盐。淹上半个小时左右； 2、炸鱼，将鱼块裹上淀粉（面粉也可以）在油锅里炸到金黄色捞出； 3、另起锅，放入足够的水和鱼足够的水； 4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅，放入番茄，番茄酱，糖，调味，翻炒； 5、将4倒入3中，炖3个小时左右即可。

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食材 鲤鱼450克 番茄100克 猪肉馅50克 油适量 盐适量 醋适量 生抽适量 葱适量 料酒适量 胡椒粉适量 面粉适量 花椒大料适量 味精适量 姜适量 蒜适量 步骤 1 准备所有材料。 2 把鱼切成大块。 3 放入胡椒粉和料酒，腌制半小时。 4 番茄去掉皮，切成块状。 5 把鱼块的两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉。 6 把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色。 7 炒锅里倒入适量油，放入花椒和大料。 8 倒入猪肉馅翻炒至变色。 9 然后倒入葱姜蒜炒香。 10 倒入番茄块翻炒。 11 加入盐，翻炒至番茄出汁。 12 把炸好的鱼块放倒入翻炒。 13 加入适量醋。 14 加入生抽。 15 关火，加入味精。 16 盛盘后撒上些香菜碎，会更好吃。

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我会 可惜 我在北京 答案首先你要选择鱼，有很多种，但是最好用沙丁鱼，别用鲅鱼。 主料：沙丁鱼，番茄酱，（沙丁鱼买完后都是处理好的，回家再简单洗下，番茄酱用量看你做多少鱼和你喜不喜欢这个口味来定，一般5-6条放1盒番茄酱即可） 配料：葱 姜 蒜 大料或十三香 鸡精少许 糖 高压锅 做法：鱼洗净之后，把葱姜蒜切成菱形（怎么切都可以稍微厚点即可）将油烧到炒菜的温度，顺序放料1，姜 2蒜 3大料 20秒后关火 4在放葱 接着你就可以吧葱姜蒜捞出来，吧油烧开，温度一定要热，安全措施要做好，例如带上套袖，围裙，然后放鱼一般看锅的大小和你放的油来定一次放几条鱼来炸，多的话分两次，炸两次，直到鱼你用手一摸是外脆里嫩即可。 然后吧炸好的鱼放在一边，把锅洗净，少放点油，吧实现准备好的番茄酱放入锅中，搅拌，在放少许盐，鸡精，糖多放，醋跟糖的比例相差不多，水少放，最后把炸好的鱼放入高压锅中时间越长越好吃！前提下是别糊锅哦！！！

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番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的 时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用 搅拌机打成浆糊再炒。 1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。 2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐） 3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。

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番茄鱼 　　 配料: 番茄，鱼 　　做法：1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。 　　2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐） 　　3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 　　4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 　　5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 　　6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

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用料 主料番茄2个青鱼500克 辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺 番茄鱼的做法 1. 青鱼洗净，去除鱼骨，切片 2. 切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟 3. 番茄洗净，切丁 4. 热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎 5. 加入2大碗的热水 6. 大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用 7. 热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味 8. 加入番茄翻炒 9. 炒至番茄出汤汁 10. 加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉 11. 开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加） 12. 全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右） 13. 出锅，撒上葱花

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