广西叉烧做法和配方

1、食材明细：猪肉(瘦)200克、酱油5克、料酒5克、盐2克、味精1克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、植物油50克。2、把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。

3、锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。

4、油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。

制作方法

1.

米粉、玉米淀粉、淀粉、生粉加水搅匀成浆,放入叉烧粒;

2.

浆分成三份,于锅中各蒸两分钟,中间淋入少许油,制成肠粉;

3.

生菜过水摆于碟底,盖上肠粉,酱油一滴做调味用。