山药一头发芽还能吃吗，扔还是不扔好呢

很多人都不知道山药一头发芽还能吃吗，扔还是不扔好呢，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

山药发芽了其实是可以吃的，但是需要将发芽的部分挖的深一些，因为山药和土豆并不一样，土豆发芽以后会有龙葵素产生，这是一种毒素是千万不能吃的，但是山药发芽了，没有龙葵素产生，其实还是可以吃的。但是如果山药发芽的面积比较大，还是不吃为好。

热心网友：

我买过山药呀，但是没有出现过发芽的现象，但是我觉得山药一头发芽还能吃吗，应该不能吃吧，如果山药发芽了，还是扔掉吧，这样吃起来更加安全一些。但是山药很容易保存呢，而且保存的时间也很长，我买的山药放在冰箱里存放了两个来月还是很好的。

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