网红凉皮的做法？

网红凉皮很简单，一般要想做的好吃。就是洗面太麻烦了。我亲自做过一次。但是是确实好吃。我简单的说一下我制作的方法：

首先把面放水柔成一团。然后用保鲜膜包裹住，放上一个小时。然后开始洗面。慢慢的洗。不要着急，等洗到水不怎么发白的时候，洗面就可以了。

然后把面蒸出来就是面筋了。洗面的人，等着沉淀3⃣️个小时，以后。我们就可以开始操作做凉皮了。准备一个比较大一点的盘子，等水烧开以后，把洗面的水，到入盘中，越薄越好。出来的凉皮，弹性好。薄薄的，吃起来特别筋道。

当然还有就是调料水，和搭配的菜，一般凉皮搭配的菜是黄瓜丝和绿豆芽。面筋，根据自己的口味放。凉皮最不能少的是芝麻酱。喜欢吃辣椒的。那更加好吃。这样的凉皮就是绝配了。太好吃了。

1、面粉加水和成光滑的面团后开始洗面

2、面团加水洗就行了，一次不用加特别多的水，洗6-8遍，差不多就好了。洗的时候要再准备一个干净的，大一点的盆，把洗的面水掉进去

3、洗好之后水明显的变清了，而且面团不再有粘性，但是很劲道。

4、趁着面水静置的时间把面筋蒸好，上锅蒸30-40分钟即可。

5、洗好的面水静置差不多四个小时左右，出现沉淀的现象，倒掉上面的清水就可以了

6、把下面的沉淀物一点点的搅开，然后搅拌均匀。用勺子舀一勺面糊然后再倒掉，勺子上明显有残留，这时候几也可以开始制作凉皮了

7.底下的沉淀物就是凉皮淀粉了，可以上锅蒸上薄薄一层，凉好之后切条状。

小贴士

蒸凉皮的时候面糊薄薄的一层蒸2-3分钟就可以了，不要太厚。太厚一是不太容易熟，二是容易裂缝而且没弹。