姜还是老的辣这句话是怎么来的？

据说，在大清朝，章丘境内有一个名医，姓沈，名凤通。 有一天，沈凤通和他的佣人一起去很远的乡村办事。途中，看见一大群人在围观什么。也不知道发生什么事情。佣人好奇，便挤上前去观看。原来是一个村妇躺在地上，但见她面色苍白，不醒人事。看情形，分明是：“两部脉搏总皆沉，一命早归黄壤下”。佣人连忙返回，对沈凤通如此这般的一说。沈凤通急忙向前询问，妇女的丈夫说：“贱内连日来泄泻不止，虽经诊治，亦未见好。是今天早晨突然昏迷倒地”。沈名医急忙为她切诊，直觉得：“村妇四肢冷如冰，脉搏微动细欲绝”，已是命在垂危。沈凤通当时未带针药，急切之中，想起身带一块“佩姜”，赶忙取下，让村妇的丈夫赶快煎汤灌服。 村妇服过药后，不到一柱香的工夫，便微目睁开，四肢逐渐恢复了体温，继而支撑坐了起来。 围观者无不拍手称奇叫绝。 原来，沈凤通身上所佩带的这块“佩姜”，就是一块加工而成的“老姜”。

此后，人们便常说：“姜还是老的辣啊”这句话。一来是称赞沈先生的回天之术，二来是言明老姜的药效。

老姜是指生长时间长的姜种,俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。

俗语说“姜还是老的辣”，比喻工作、生活中，能够很快解决问题的还是那些年纪大的人有经验一些、利索一些、做得好一些，即是说人成熟了，经验也丰富了，与“嘴巴没（长）毛，办事不牢”这句话的意思刚好相反。

“姜还是老的辣”通常是在事情过后给人好印象、好评价时说的。