斗白菜做法

主料斗白菜500g 辅料油适量盐适量糖适量蒸鱼豉油适量蒜15g 步骤1.斗白先用淡盐水浸泡30分钟。

2.接着摘片洗净。

3.蒜子剁成末。

4.热锅凉油，把蒜茸放入爆香。

5.然后放入斗白翻炒。

6.炒至断生。

7.放入适量的盐。

8.少许的糖9.再来来点蒸鱼豉油。

10.出锅前放入少许的生粉水勾个芡，让菜色更亮。

11.大火翻炒均匀就可以了。

12.盛入盘中。

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

斗白是佛山三水种植的一种白菜，属奶白菜类，但又在外形上稍有不同，斗白长的较矮，茎肥厚且短，吃起来菜味足些，其性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用，用蒜茸来爆炒，风味十足，非常好吃。斗白洗净后，用淡盐水浸泡30分钟。蒜子剁成末。热锅凉油，把蒜茸放入爆香。放入斗白翻炒。炒至断生后，放盐，糖等调味。起锅装盘就可以了。

选肥瘦的肉,炒白菜最香

2.

最后蒜末的加入特别提味,不建议省略 快手大白菜的做法,也是宝妈从小吃到大的家常美食。白菜和木耳简直就是绝搭,加点肉一炒鲜...

3.

炒锅内放油,油温热后下蒜末、葱花,煸出香味

4.

放入腐竹,开大火

,煸干水分