炒冻白菜怎么做好吃

主料：冻白菜350克，

辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，

调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法：

1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

将冻白菜化冻去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3、锅内加少许底油烧热；

4、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

主料：

冻豆腐250g

白菜适量

辅料：

生抽8g

盐5g

鸡精2g

葱适量

香油适量

水淀粉适量

醋2g

姜适量

做法：

1. 白菜叶，白菜帮分别撕成块

2. 冻豆腐自然解冻，用清水洗一洗，攥干水分

3. 不粘锅，放适量油，煸炒冻豆腐，再盛出备用

4. 再起锅，放适量油，下入葱花煸香

5. 先下入菜帮，煸炒至微微发软，再下入菜叶，加一点点盐

6. 下入冻豆腐，翻炒均匀，加料酒，生抽，鸡精炒均匀，冻豆腐会吸收白菜杀出来的水。出锅前淋水淀粉，翻炒均匀。关火，淋香油

7. 出锅装盘

烹饪步骤

步骤1/4

掰开叶子，洗净。

步骤2/4

切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。

步骤3/4

锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。

最后一步

豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开，香喷喷的简单讲就做好了，整个过程不过几分钟。